설탕 없이 당근 피클 만들기, 당근 라페 당무지 만드는 법

<설탕 없이 당근피클 만들기,당근라페 당무지 만드는법>

 

당근에 이걸 부었더니 매일 먹어도 질리지 않네요! 간단한데 너무 맛있어요~ 비염 노안 항암 혈당관리에 최고! (youtube.com)

 

 

제가 매일 같이 먹는 식재료는 바로 당근이에요! 예전에는 상상도 못 한 당근 사랑 ㅎㅎ 당근을 주스로도 먹고, 볶아서도 먹고, 생으로도 먹고 해요. 그렇다고 너무 많이 먹는 건 아니고요.

 

 

 

 

1인당 하루 당근 섭취량은 당근 반개~ 1개 내로 먹는 것이 좋아요!  제가 제일 좋아하는 게 바로 피클류인데, 집에 피클이 똑 떨어진 거 아니겠어요? 그래서 당근으로 피클을 만들어봤어요.

 

 

피클 만들 때 제일 신경쓰는건 바로 설탕량! 식초가 들어가는 것만큼 설탕이 들어가야 맛이 나는데요. 저는 이번에 설탕을 빼고 00을 넣어서 만들었는데 웬걸 너무 맛있더라고요! 이건 혈당 잡는데 대박이다 싶어서 꼭 알려드리고 싶었어요~^^ 만들어 볼게요!

 

 

재료

당근4개1.5kg
물700ml
양파1개
굵은소금1큰술
식초300ml

 

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1. 당근은 껍질째 깨끗이 씻어서 네 가지 모양으로 썬다. 스틱, 네모, 반달, 채썰기

 

 

 

 

 

2. 당근은 통에 가지런히 담는다.

 

 

 

3. 양파 1개에 물 700ml를 부어 곱게 갈아 냄비에 붓는다.

 

 

 

 

4. 소금 1 큰술 넣고 중불로 5분간 양파가 투명해질 때까지 끓인다.

 

 

 

 

5. 양파가 익어 투명해지면 불을 끄고 식초 300ml를 넣고 섞는다.

 

 

 

 

6. 뜨거울 때 당근에 부어 상온에 둔다.

 

 

 

7. 세 시간 뒤 당근을 한 번 뒤집어 주고 상온에서 하루 숙성한다.

 

 

 

 

설탕 없이 만드는 당근 피클! 당무지 완성~

 

 

 

 

새콤하고 아삭하고 당근의 자연스러운 단맛 때문에 설탕을 넣지 않아도 좋다.

 

 

 

 

김에 밥 깔고, 스틱 당근과 계란지단 올려서 싸주면 맛있는 당근 김밥이 완성된다.

 

 

 

 

반달 당근에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 볶음통깨 모두 1큰술씩 넣어 조물조물 무치면

 

 

 

 

밥반찬으로 먹기 좋은 당무지 무침이 완성된다.

 

 

 

 

채 썬 당근에는 홀그레인 머스터드 약간, 올리브오일 1큰술 넣고 무치면 정말 맛있는 당근라페 완성!

 

 

 

 

 

깍둑 썬 당근은 치킨 무 대신 하나씩 쏙쏙 먹기 좋다 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

양파와 당근, 식초 모두 식전에 혈당 올리지 않게 도움을 주는 재료인데

세 가지를 섞어서 만드니 완전 만족!!

 

 

 

 

양파에는 체지방을 분해하는 퀘르세틴 성분이 있어서 다이어트에 좋다.

 

 

 

 

 

앞으로도 식전, 식 후 다양하게 당근피클을 즐겨볼 예정~^^

 

 

 

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