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요리 상식

황금레시피! 수박껍질 활용요리 수박 미역냉국 만드는법

by 장보고 요리하는 여자 2024. 7. 10.
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<황금레시피! 수박껍질 활용요리 수박 미역냉국 만드는 법>

 

수박껍질 절대 버리지 말고 ‘이렇게’ 드세요! 쉽고 새로운 방법~ 온 가족이 건강하고 행복합니다 (youtube.com)

 

 

 

여름에 가장 맛있는 과일이 바로 수박이죠~^^ 저도 수박을 너무너무 좋아하는데요. 문제는 다 먹고 나서 껍질! 부피가 워낙 크니 착즙 해서 버리는 분들도 계시고, 음식물 처리기를 구입하는 분들도 계시더라고요.

 

 

 

 

그런데 이 수박껍질에는 몸에 좋은 효능이 정말 많다는 거 아시나요?! 수분이 많은 건 당연하고, 식이섬유가 풍부하며 시트롤린이라는 성분이 혈관을 확장시켜 고혈압에 좋아요. 항산화 성분도 많고요.

 

 

 

수박껍질 활용이라 하면 무침이 정말 많은데요. 무침 말고 이렇게 만들어보세요! 오이냉국이랑은 또 다른 정말 시원하고 맛있는 수박 미역냉국 알려드릴게요. 아마 지금까지 버린 수박껍질이 아까워지실 거예요 ㅎㅎ

 

 

[수박껍질 냉국 재료]

수박 껍질 (손질 후) 350g
양파 1/2개
청고추 1개
홍고추 1개
불린 미역 한 줌

국간장 2 큰술
참치액 1 큰 술
다진 마늘 1/2 큰 술
원당 1 큰 술
식초 8 큰 술
매실액 4 큰 술
물 800ml
통깨 1 큰 술

소금 약간

 

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1. 수박 1/4통 분량의 껍질이다. 감자칼로 질기고 쓴 맛난 겉껍질을 벗긴다.

 

 

 

 

 

2. 손질 후 무게는 350g이다. 얇게 채친다

 

 

 

 

 

3. 양파 1/2개 채 썰고, 청 홍고추도 어슷 썬다

 

 

 

 

 

4. 자른 미역 2큰술에 물 한 컵 부어서 불린 뒤, 불린 미역은 끓는 물에 30초만 데친다. 데치면 비린 맛이 덜하고 식감이 부드럽다

 

 

 

 

 

 

5. 여기에 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 원당 1큰술, 식초 8큰술, 매실액 4큰술 넣고 조물조물 무쳐서 상온에 5분간 둔다. 살짝 절이고 간이 배면 더 맛있어진다.

 

 

 

 

 

 

6. 5분 뒤 물 800ml를 붓고 잘 섞어서 간을 본다. 얼음을 넣을 거라면 물을 더 적게 잡는다. 부족한 간은 약간의 소금으로 맞추고 통깨 솔솔 뿌린다

 

 

 

 

 

수박껍질 활용요리 수박껍질 미역냉국 완성! 새콤하고 시원하니 정말 황금레시피다~!

 



 

 

오이로 만든 것과는 또 다른 아삭한 시원한 맛!

 

 

 

 

 

여기에 콩 담백면을 곁들여서 국수로 먹으면 여름철 시원한 한 끼로 좋다

 

 

 

 

 

면이 안 당길 때는 도토리묵을 넣으면 도토리 수박 냉국이다!

 

 

 

 

 

아까운 수박껍질 이제 버릴 일 없다~^^

 

 

 

 

 

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[재료 구입]

수박, 양파, 청홍고추, 자른 미역, 국간장, 원당, 매실액, 콩 담백 면, 도토리묵, 참치액

 

 

 

곰곰 유명산지 11.5 brix 수박, 9kg 미만, 1개합천 깐 양파, 1kg, 1개밀양 청홍고추, 150g, 1개주일 완도 명품 자른미역, 100g, 1개대상 청정원 국간장, 500ml, 1개

퓨어스윗 비정제 사탕수수원당, 3kg, 1개청정원 매실청 650g, 1개청정원 콩담백면 6개입, 1개, 900g풀무원 국산 도토리묵, 300g, 1개사조 프리미엄 참치액, 550ml, 1개

 

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