그릭요거트 만들고 남은 유청 활용법 총 정리! 유청 요리 레시피

<그릭요거트 만들고 남은 유청 활용법 총 정리! 유청 요리 레시피>

 

 

 

 

꾸덕한 요거트를 만들고 나면 참 아까운 것이 있죠? 바로 유청입니다. 그냥 버리자니 너무 아깝긴 한데, 맛은 시큼 털털해서 어디에 써야 할지 몰라 하수구에 버린 분들 많으시죠~^^ 저도 그랬습니다. 

 

 

 

 

이제는 유청 절대 버리지 마세요! 칼슘과 미네랄, 단백질이 풍부한 유청은 정말 쓰임새가 많답니다. 이 포스팅을 보신다면 이제는 골칫거리 유청이 아닌 그릭요거트 만들고 나온 유청으로 뭘 할까~?를 고민하게 되실 거예요. 

 

 

재료

[아이스바 재료]
딸기 80g
바나나 60g
유청 200ml
건 복숭아 2개
알룰로오스 한바퀴

[요거트주스 재료]
복숭아 150g
바나나 80g
유청 230ml

[사우어 크라우트 재료]
양배추 500g
소금 15g
유청 350ml

[방울토마토 절임 재료]
방울토마토 750 g
매실청 300 ml
유청 350 ml

[인절미 떡 재료]
찹쌀가루 400g
유청 400g
스테비아 1 작은술
소금 1 작은술
콩고물

 

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 딸기 바나나 아이스 바 만들기

 

1. 아이스바틀에 건복숭아를 잘라 넣는다

 

 

2. 믹서기에 딸기와 바나나와 유청, 알룰로오스 한 바퀴를 넣고 간다

 

 

3. 아이스바틀에 붓고 얼린다

 

 

4. 새콤달콤 맛있는 딸기 바나나 요거트 아이스 바 완성!

과하게 달지 않고 충분히 새콤달콤 해서 샤베트나 빙과류를 좋아한다면 추천! 밥 먹고 후식으로 먹으면 입안이 깔끔해진다

 

 

 

복숭아 요거트 주스

1. 복숭아, 바나나, 유청을 믹서기에 곱게 간다

 

 

2. 진한 복숭아 요거트 주스 완성

카페에서 파는 것보다 과일향과 맛이 찐한 요거트 주스다. 복숭아 대신 냉동망고나 청포도를 사용해도 맛있다

 

 

 

독일식 양배추 피클 사워크라우트

 

1. 양배추 슬라이서로 양배추를 얇게 썬다

 

 

 

2. 소금과 유청을 넣고 거품이 날 때까지 주무른다

 

 

 

3. 상온에서 이틀 두고 냉장보관하며 2주 내로 먹는다.

 

 

4. 독일식 양배추 김치 사워 크라우트 완성!

 

 

5. 완성된 사워 크라우트는 고기나 빵에 곁들여 먹으면 느끼함 없이 정말 맛있다.

 

 

방울토마토 절임

1. 방울토마토에 칼집을 낸다. 

 

2. 물 1L를 끓여서 불을 끈 뒤, 방울토마토를  담가 1분간 둔다. 방울토마토가 익지 않도록 찬물에 담가서 껍질을 벗긴다.

 

 

3. 밀폐용기에 껍질 벗긴 방울토마토를 넣고, 매실청과 유청을 부어 냉장보관하며 먹는다. 최소 6시간 숙성, 5일 내로 먹는 것이 좋다.

 

 

4. 완성된 방울토마토 절임.

새콤달콤해서 식전, 식후에 먹기 좋다. 남은 국물은 탄산수를 부어 화채로 활용해도 인기 만점이다.

 

인절미 떡 만들기

 

1. 찹쌀가루, 스테비아,  소금을 넣고 가볍게 섞는다.

 

 

 

2. 유청을 팔팔 끓인 뒤 1에 3~4번 나누어 가며 부어 익반죽 한다.

 

 

3. 랩을 씌우고 구멍을 뚫은 뒤 전자레인지에 4분 돌리고 섞어주기를 3번 반복한다. (총 12분 돌림)

 

 

4. 콩고물 위에 떡 반죽을 펼쳐서 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

5. 인절미 떡 완성

유청의 냄새나 맛이 나지 않는 고소하고 찰진 떡이 완성되었다. 남은 떡은 바로 냉동 보관하고, 먹기 전에 전자레인지나 에어프라이어에 돌려서 먹으면 맛있다.

 

 

 

김치찌개 국물

 

 

1. 전날 먹은 김치찌개나 부대찌개 국물이 부족할 때 맹물 대신 유청을 넣으면 훨씬 맛이 좋다. 

또는 김치찜에 유청을 부어서 끓이면 맛있는 김치찌개가 완성된다.

 

 

 

이 외에도, 생선조림에 물 대신 유청을 넣으면 생선살이 쉽게 부서지지 않고 비린내도 잡아줍니다.

닭 비린내를 잡기 위해 우유대신 유청을 사용해도 좋습니다. 

오늘은 다양한 유청활용법, 유청 요리 레시피를 알려드렸습니다. 아까운 유청 버리지 말고 맛있는 요리에 사용하세요~^^

 

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