기름없이 구운 애호박 무침, 건강한 애호박요리 레시피

<기름 없이 구운 애호박 무침, 건강한 애호박요리 레시피>

 

 

 

 

 

애호박을 찌개나 볶음요리에만 사용하셨다면 이제 이렇게 무침요리로 만들어보세요. 기름으로 볶지 않아서 깔끔하고, 얇게 썰어 구우면 애호박이 놀라울 정도로 고구마처럼 달큼해집니다~^^ 밥 대신 샐러드로 먹어도 간이 세지 않아서 정말 맛있어요! 만들어 볼게요!

 

 

재료

애호박 2개

대파 흰부분 1/2개

청양고추 1개

홍고추 1개

소금 1작은술

진간장 1큰술

참치액 2큰술

매실청 2큰술

고춧가루 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

통깨 1큰술

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1. 애호박 2개는 양 끝을 날리고 길게 2등분 한 뒤 최대한 얇게 슬라이스 한다. 양배추 슬라이서를 사용하면 편하다.

 

 

2. 슬라이스 한 애호박에 소금 1작은술 넣고 5분만 절인다. 이 과정을 거치면 애호박이 고구마처럼 달아진다.

 

 

3. 대파 흰부분 1/2개는 잘게 썰고, 홍고추와 청양고추도 씨를 빼고 잘게 썬다.

 

 

 

4. 진간장, 참치액, 매실청, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다. 양념장을 미리 만들어놔야 맛이 겉돌지 않고 애호박을 바로 무쳐낼 수 있다.

 

5. 마른팬에 애호박을 깔고 약불에서 끝이 투명해지면 뒤집어서 바로 빼준다. 잔열로도 충분히 익는다.

 

 

6. 한번에 빨리 볶으려면 물 한 큰 술을 사이사이 보충해 가며 약불에서 볶으면 된다.

 

 

7. 잘 구워진 애호박은 양념장에 넣고 살살 무친다. 통깨 솔솔 뿌린다. 참기름을 넣지 않아도 충분히 맛있다.

 

8. 맛있게 완성 된 구운 애호박 무침

 

 

 

[재료구입]

애호박, 대파, 청양고추, 홍고추, 진간장, 참치액, 매실청, 다진 마늘

 

 

풀무원 다진마늘 용기 260g, 1개

 

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