황금레시피! 질기고 딱딱X, 부드럽고 쫀득한 황태채무침, 황태채볶음 만드는 법

<황금레시피! 질기고 딱딱X, 부드럽고 쫀득한 황태채무침, 황태채볶음 만드는 법>

 

https://youtu.be/JfvzROdJ2Oo

 

이렇게 맛있는 황태채로 국만 끓여 드셨다면 손해 보시는 거예요. 닭강정보다 100배 맛있는 황태채무침입니다. 쫀득하고 입에 쫙쫙 달라붙어서 자꾸만 젓가락이 가는 고급 반찬이지요. 술안주로도 좋고 밥에 물 말아서 이거 하나면 뚝딱입니다^^

 

 

 

 

 

선선한 가을 날씨와 아주 잘 어울리는 반찬인데요. 몇가지 노하우만 안다면 부드럽고 쫀득한 황태채 무침, 황태채 볶음을 올바르게 만드실 수 있습니다. 만들어볼게요!

 

재료

황태채 150g
물 1컵 200ml
맛술 5큰술
매실청 5큰술
국간장 1큰술
감자전분 2큰술
식용유 2큰술

고추장 3큰술
진간장 2큰술
물엿 2큰술
다진 마늘 1큰술
고추기름 2큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술

 

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1. 황태채는 먹기 좋게 찢어주고, 가시 부분은 제거한다. 먹기 좋은 길이로 잘라준다.

 

 

2. 볼에 물, 맛술, 매실청, 국간장을 넣고 잘 섞어서 손질한 황태채를 담가 5분간 불린다.

 

 

 

3. 보들보들 하게 잘 불려진 황태는 물기를 꼭 짠다. (황태물은 버리지 않는다)

 

 

 

4. 불린 황태에 감자전분을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 웍에 기름 둘러 가볍게 볶는다. (중 약불, 너무 오래 볶으면 수분이 날아가니 가볍게 2~3분만 볶는다)

 

 

 

5. 접시에 펼쳐서 한김 식힌다.

 

 

 

6. 볼에 고추장 3큰술 진간장 2큰술 물엿 2큰술 다진 마늘 1큰술 고추기름 2큰술 황태채 불린 물을 넣고 잘 섞는다.

 

 

 

7. 웍에 양념장을 붓고 바글바글 끓으면 불을 끄고 황태채를 넣고 섞는다.

 

 

 

8. 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려주면 황금레시피! 부드럽고 쫀득한 황태채무침, 황태채볶음 완성!

 

 

 

8. 입에 쫙쫙 붙는 양념맛과 쫀득한 황태맛에 먹을 때 마다 감탄하게 된다. 밥에 물 말아서 매콤 쫀득한 황태를 올려 먹으면 다른 반찬이 필요없다.

 

 

 

 

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