황금레시피! 새송이 버섯 장조림 맛있게 만드는 법

<황금레시피! 새송이 버섯 장조림 맛있게 만드는 법>

 

https://youtu.be/Ji9gDVrBjog

 

새송이버섯이 싸게 나오면 무조건 많이 사서 이렇게 만들어보세요. 고기보다 부드럽고 촉촉해서 먹는 내내 감탄이 나올 정도입니다~^^ 일주일 내내 냉장고에 두고 먹어도 식감이 질기거나 짜지 않은 노하우를 알려드릴 테니 이대로 장물 만들어보시면 아마 계속 만들게 되실 거예요!

 

 

 

새송이 버섯 대신 표고버섯을 활용하셔도 좋고, 메추리알을 넣어서 만드셔도 좋습니다. 기호에 맞게 만들어보세요.

 

 

재료

새송이버섯 5개

물 2컵반 (450g)

진간장 1/2컵 (90g)

맛술 1/2컵 (90g)

물엿 1/2컵 (90g)

마늘 20개

청고추 2개

홍고추 1개

건고추 1개

생강 약간

통후추 1큰술

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1. 새송이 버섯은 물에 흔들어 헹궈서 갓 밑에 이물질을 제거한다.

 

 

 

2. 버섯을 동그랗고 도톰하게 썰어서 앞뒤로 칼집을 낸다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 보기에도 예쁘다. 버섯 갓은 4등분 한다.

 

 

3. 청고추 2개와 홍고추 1개는 버섯보다 두껍지 않게 썬다.

 

 

4. 다시 백에 건고추 1개, 생강 1조각, 통후추 1큰술 넣고 한번 더 싸서 후추가 새어 나오지 않게 한다.

 

5. 냄비에 다시 백, 물, 진간장, 맛술, 물엿을 넣고 강불로 끓인다.

 

6. 바글바글 끓으면 손질한 버섯 넣고 2분만 삶는다.

 

 

7. 2분 뒤 버섯을 건져 유리 밀폐용기에 넣고 한 김 식힌다.

 

8. 장물에 깐 마늘을 넣고 3분간 팔팔 끓인 뒤 불을 끄고 장물을 식힌다.

 

 

9. 버섯에 손질한 고추 넣고 식힌 장물을 부어 하루 냉장 숙성한다.

 

 

10. 고기보다 맛있는 새송이 버섯 장조림 황금레시피 완성! 양념이 짜거나 달지않고 순해서 정말 맛있다!

 

 

 

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