감동란 만들기 계란 삶는법 레시피 계란 삶는 시간

<감동란 만들기 계란 삶는 법 레시피 계란 삶는 시간>

 

감동입니다! 계란은 이렇게 삶아야했네요~ 껍질이 술술 벗겨지는 평생 써 먹는 계란 삶는법, 감동란 만들기 (youtube.com)

 

 

며칠 전, 친구 결혼식에 다녀오느라 지방에 갈 일이 있었어요. 집순이인 저는 열차를 타는 것만으로도 여행 가는 기분이었어요ㅎㅎㅎ 기차에 오르기 전에 꼭 사야 하는 게 뭔지 아시나요?! 사이다와 삶은 계란이에요~^^ 탄산은 끊은 지 오래되어 이번에는 커피와 감동란을 사서 탔습니다!

 

 

 

 

열차 타며 삶은 계란 먹는 게 은근 낭만 있다고 생각해서, 기차 탈 일이 있으면 꼭 삶은 계란을 챙겨서 타요ㅎㅎ 그런데 이 감동란 오래간만에 먹어서 그런가? 너무 맛있는 거예요

 

 

 

감동란이 딱 두 개 들어있는데 남편이랑 나눠먹으니 한 사람 앞에 한 개씩인 거죠.. 아.. 몇 개 더 먹고 싶다. 더 살걸 생각이 어찌나 간절하던지 ㅎㅎ 그 한을 풀기 위해 마트에 가서 계란 한 판 사와 감동란을 만들었답니다. 이야~~ 보기만 해도 군침이 넘어가는데요. 어찌나 촉촉하고 쫀득한지 사 먹는 것보다 더 맛나요 맛나^^ 정말 쉬우니 꼭 만들어보세요!

 

 

재료

계란10개

소금2큰술
식초2큰술
물1L

물1L
소금 8큰술

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1. 계란은 상온에 1~2시간 꺼내 냉기를 뺀다. 온도차가 클수록 잘 깨진다.

 

 

 

2. 큰 냄비에 소금 2큰술, 식초 2큰술, 물 1L를 넣고 고루 녹이며 강불로 끓인다. 소금 식초를 넣으면 계란이 깨졌을 때 흰자를 빠르게 응고시켜 용출을 막는다.

 

 

 

3. 물이 끓으면 상온 계란을 넣고 계란을 다 넣은 시점부터 6분 30초~7분을 넘기지 말고 삶는다. (강불유지)

 

 

 

4. 계란을 넣고 1분간 수저로 살살 굴려주면 노른자가 예쁘게 자리 잡는다

 

 

 

5. 7분 이하로 삶은 계란은 찬물에 바로 담가 열기를 뺀다. 이 과정에서 온도차로 인해 계란과 껍질 사이 공간이 생기고 껍질분리가 쉬워진다.

 

 

 

6. 물 1L에 소금 8큰술을 넣고 녹여 소금물을 만든다.

 

 

 

7. 열기 뺀 계란을 소금물에 넣고 상온에서 8시간 이상 절인다. 소금물이 짜기에 실온에 두어도 상하지 않지만, 며칠 두고 먹을 경우 냉장고에 넣는다.

*만약 시간이 없거나 더 짭짤하게 먹고 싶다면 소금물에 넣기전 계란을 한번 굴려 껍질을 깬 뒤 넣으면 된다 (3~4시간 절이면 충분/ 이 방법이 간이 확실하게 더 잘 밴다)

 

 

 

8. 다 절여진 계란은 물에 한번 헹궈 표면을 닦아 밀폐용기에 넣고 냉장보관하며 먹는다.

 

 

 

껍질이 술술~까지는 감동란 완성~^^

 

 

 

계란 삶는 시간은 딱 6분 30초 (약간 흐르는 반숙), 7분 이하면 젤리같이 쫀득하고 부드럽다

 

 

 

 

흰자도 쫀득하고 노른자는 녹진하고~ 물 없이도 목 막힘 없이 술술 들어가는 맛!

 

 

 

 

소금 간도 잘 되어서 별도로 찍을 필요도 없이 너무 맛있다.

 

 

 

 

정말 감동적인 맛~^^

 

 

 

 

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