황금레시피! 뚝배기 폭탄계란찜, 고깃집 계란찜 실패없이 만드는 법

<황금레시피! 뚝배기 폭탄계란찜, 고깃집 계란찜 실패 없이 만드는 법>

 

제발 계란에 물 타지 마세요! 실패없는 계란찜은 이 비율 기억하면 됩니다. 고깃집 폭탄계란찜 만드는 법 :: egg dishes - YouTube

 

 

 

여러분 이제 고깃집 안가셔도 됩니다~^^ 고깃집에서 나오는 몽글몽글 촉촉한 뚝배기 계란찜을 집에서 쉽게 만들 수 있거든요! 추운 날씨에 뜨끈한 계란찜 호호~불어서 입천장 데어가며 먹는 맛 ㅎㅎㅎ 다들 아시죠?

 

 

 

 

 

이 계란찜을 만들려면 가장 중요한 포인트가 딱 3가지 있습니다. 그건 바로 계란과 물의 비율, 절대 물을 계란에 섞지 않는것, 그리고 불 조절이죠~ 복잡해 보이지만 전혀 복잡하지 않습니다! 이제 집에서 계란찜 고수가 되어보세요! 만들어 볼게요!

 

 

 

 

재료

다이소 뚝배기 12.5cm 사이즈

계란 6개
참치액 1큰술
새우젓 국물 1큰술
다진당근 1큰술
다진대파 1큰술 (흰부분, 파란 부분 약간)

물 150ml
참기름 1큰술

 

 

저렴하고 신선한식재료& 브랜드 조리도구 구매링크 ▶https://linkon.id/jbogo

싸고 신선한 식재료! 대신 장 봐드릴게요

 

** 준비하기

뚝배기 뚜껑은 밥그릇이나 같은 사이즈의 뚝배기로 사용하면 된다.

 

 

 

 

 

1. 계란 6개는 볼에 깨서 포크로 잘 풀어준다.

 

 

 

 

2. 간은 새우젓 국물 1큰술, 참치액 1큰술 넣으면 딱 좋다. 집에서 만드는 것 중에 가장 고급스럽고 충분히 맛있는 간이다. (기호에 따라 맛소금 1/3, 쇠고기 다시다 1/3을 섞어서 사용해도 된다 (식당 맛)

 

 

 

 

 

3. 계란찜 색감을 위해 당근 조금, 파 흰부분과 초록 부분 섞어서 조금을 곱게 썬다.

 

 

 

 

4. 물의 양은 계란 양의 절반을 잡으면 된다. 계란 1알을 50g으로 잡는다. 6알이니 총 300g,

물의 양은 그 절반인 150ml만 준비한다. (국물 많은 촉촉한 식감을 원한다면 간을 더하고 물을 좀 더 넣으면 되는데, 그럴 경우 부풀지 않는 건 감안해야 한다)

 

 

 

 

 

5. 뚝배기에 물 150ml, 당근 2/3, 대파 2/3를 넣고 강불로 바글 끓인다.

 

 

 

 

 

 

6. 물이 전체적으로 끓으면 계란을 한 번에 넣고 20초 기다린다 (강불유지)

 

 

 

 

7. 20초 뒤에 옆면과 아랫면을 긁어서 안쪽으로 넣어준다. (강불유지)

 

 

 

 

 

 

8. 계란이 80% 익으면 나머지 야채 올리고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분간 뜸 들인다. (작은 뚝배기는 이때 불을 끄면 잔열로 모두 익는다. 뚝배기가 크면 최대한 약불로 줄이고 1분, 불 끄고 1분 뜸 들이면 된다.)

 

 

 

 

 

 

9. 황금레시피! 퐁실퐁실 촉촉한 뚝배기 폭탄계란찜, 고깃집 계란찜이 실패 없이 완성되었다

 

 

 

 

10. 상에 내기 전 참기름 1큰술 윗면에 뿌리면 고소함이 배가 된다.

 

 

 

 

 

너무 짜지도, 싱겁지도 않고 감칠맛이 최고다.

퍽퍽하지 않고 촉촉해서 술술 넘어가는 맛있는 계란찜이다.

계란찜은 확실히 냄비보다는 뚝배기에 해 먹는 게 빨리 식지도 않고 식감도 좋다.

 

 

 

 

 

 

저렴하고 신선한식재료& 브랜드 조리도구 구매링크 ▶https://linkon.id/jbogo

싸고 신선한 식재료! 대신 장 봐드릴게요

 

 

[재료구입]

뚜껑있는 12cm 뚝배기, 계란, 참치액, 새우젓, 당근, 대파, 참기름

 

 

오뚜기 옛날 참기름 500ml, 1개

 

이 블로그의 인기 있는 반찬레시피 TOP5

 

황금레시피! 간장 김장아찌 만드는 법, 묵은김 요리

황금레시피! 간장 김장아찌 만드는법, 묵은김 요리

황금레시피! 어묵볶음 맛있게 만드는법, 불지 않는 매콤 어묵볶음

황금레시피! 어묵볶음 맛있게 만드는법, 불지않는 매콤 오뎅볶음

황금레시피! 무조림 양념장 황금비율로 맛있게 만드는 법

황금레시피! 무조림 양념장 황금비율로 맛있게 만드는 법

황금레시피! 질기고 딱딱X, 부드럽고 쫀득한 황태채무침, 황태채볶음 만드는 법

황금레시피! 질기고 딱딱X, 부드럽고 쫀득한 황태채무침, 황태채볶음 만드는 법

느끼함 싹 가시는 초간단 깻잎무쌈, 무쌈 만들기, 쌈무 만드는 방법

느끼함 싹 가시는 초간단 깻잎무쌈, 무쌈 만들기, 쌈무 만드는 방법

 

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다