토마토 1년 보관법 양파 토마토캔닝 활용 요리 만들기

<토마토 1년 보관법 양파 토마토캔닝 활용 요리 만들기>

 

토마토와 양파만 있으면 충분해요! 이렇게 만들면 1년 내내 먹어요~ 당뇨, 항암, 노화방지에 최고 보약! (youtube.com)

 

 

토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴이 파래진다는 속담이 있을 정도로 토마토는 항암에 뛰어난 고마운 식재료입니다. 의사들이 가장 많이 먹는 과채류로 손에 꼽힐 정도라고 해요

 

 

토마토에는 라이코펜이라는 항산화 성분이, 양파에는 퀘르세틴이라는 강력한 항산화 성분이 들어있습니다. 암을 예방하고 심혈관 질환 예방에 도움을 주며 면역력을 상승시켜 주고, 몸속 독성을 배출하는 효능이 있어요!

 

 

 

 

이렇게 좋은 양파와 토마토 1년 내내 맛있게 먹을 수 있을까요? 먹을 수 있습니다! 우리나라 김치, 된장, 고추장 처럼 외국에서는 토마토 철에 토마토를 대량으로 끓여서 다음 해까지 보관해 두고 먹어요. 그 방법을 알려드릴게요~^^

 

 

 

양파 토마토캔닝 재료
토마토15개
양파2개
소금약간

 

 

 

 

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[유리병 열탕 소독하기]

 

 

 

*캔닝을 1년간 상온에 보관하려면 반드시 필요한 유리병 열탕 소독!

1. 냄비 바닥에 행주를 깔고 찬물을 자박하게 부어 병을 거꾸로 넣는다

 

 

 

 

 

2. 강불로 켜고 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 끓인다

 

 

 

 

3. 뜨거운 병은 찬물에 절대 씻지말고 그대로 꺼내 채반에 거꾸로 세워 물기가 날아가면 바로 사용

 

 

 

 

[양파 토마토 캔닝 만들기]

 

 

1. 깨끗이 세척 후 꼭지 제거한 토마토, 껍질 벗긴 양파 준비한다.

 

 

 

2. 적당히 썰어 믹서기에 넣고 간다. 뭉근하게 끓일 거라 곱게 갈 필요 없다.

 

 

 

3. 냄비에 부어 강불로 끓인다. 토마토가 끓기 시작하면 중 약불로 낮춰서 뭉근하게 30분간 끓인다. 눋지 않게 잘 저어주기!

 

 

 

 

4. 뭉근하게 끓여지면 소금 약간 넣어 간 맞춘다.

 

 

 

 

5. 뜨거울 때 병에 80% 담고 뚜껑을 꼭 닫아 뒤집어 하루 두면 진공된다.

 

 

 

6. 다음날부터 똑바로 보관하면 상온에서 1년간 먹을 수 있는 토마토 캔닝이 완성된다.

 

 

 

[양파 토마토 캔닝 활용 요리]

 

 

1. 첫 번째는, 엑스트라 버진 올리브오일을 1큰술 둘러 먹는다. 토마토의 라이코펜은 지용성이라 기름과 함께 먹으면 흡수율이 9배나 높아진다.

 

 

 

시지 않은 토마토 캔닝에 약간의 소금과 오일이 들어가서 부드러운 감칠맛이 난다. 양파맛은 거의 나지 않는다.

 

 

 

2. 두 번째는, 꿀을 조금 추가한다. 온도차가 큰 환절기 때는 쉽게 감기에 걸리는데 캔닝에 꿀을 섞어 먹으면 면역력도 올라가고 피로해소에 도움을 준다.

 

 

술을 먹는 사람은 다음날 숙취해소에도 도움을 준다.

 

 

 

3. 세 번째는, 비빔밥 소스로 먹는 것이다. 토마토 캔닝에 고추장을 섞어주면 나트륨 배출에 도움 되는 저당 고추장이 완성된다.

 

 

알록달록 다양한 채소에 기름기 적은 고기와 고추장 소스를 듬뿍 넣는다. 전혀 짜지 않다. 참기름과 통깨 약간 넣는다.

 

 

 

정말 맛있는 비빔밥이다! 약 고추장 따로 만들 필요 없이 짜지 않고 감칠맛 있는 비빔밥 완성

 

 

 

 

4. 네 번째는, 고추장 소스에 다진 마늘과 식초만 추가해서 섞으면 저당 초고추장이 완성된다!

 

 

 

브로콜리를 찍어먹어도 맛있고, 나물이나 무침요리에 사용하면 새콤하고 입맛 살리는 무침양념이 된다.

 

 

 

 

다양한 요리에 활용하기 좋은 토마토 캔닝 꼭 만들어 보세요!

 

 

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[재료 구입]

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