<황금레시피! 간장 김장아찌 만드는 법, 묵은 김 요리>
냉동실이나 찬장에 보면 눅눅한 묵은김들이 방치되어 있죠. 식사 때마다 굽기도 번거롭고 가루날림으로 손이 잘 가지 않게 되는데요. 이렇게 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없답니다~^^ 묵은 김은커녕, 김을 또 사 와야 하는 맛이에요. 황금레시피 간장 김장아찌 만드는 법 알려드리겠습니다.
재료
김 10장
물 180ml
진간장 90ml
맛술 5 큰술
매실청 5 큰술
국물용 멸치 1줌청양고추 2개
홍고추 1개
통깨 2큰술
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1.냄비에 물, 진간장, 맛술, 매실청, 찢은 멸치 넣어서 3분 정도 끓인 후 식힌다.
2. 김은 마른팬에 살짝 구워 김 비린내를 날린다. (굽지 않으면 장아찌 만들었을 때 질길 수 있다)
3. 가위로 김을 2등분한다. (김 끝이 엉기니 처음부터 먹기 좋은 사이즈로 자르지 않는다)
4. 청양고추 2개, 홍고추 1개는 씨를 빼고 다져서 볼에 넣는다. (고추씨가 들어가면 억세다)
5. 채에 받쳐 간장을 볼에 붓는다
6. 통깨 2큰술을 넣고 섞으면 양념장은 완성이다.
7. 반찬통에 양념 간장 두 큰 술 깔고 김을 두 장씩 깔고 양념장 한 스푼 놓기를 반복하고 맨 위에 양념을 싹 붓는다.
8. 절여지자마자 바로 가위로 2~ 3등분 한다.
9. 황금레시피! 간장 김장아찌 만드는법 완성 (묵은 김 활용법 요리로 최고)
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[재료]
김, 진간장, 맛술, 매실청, 국물용 멸치, 청양고추, 통깨
오뚜기 옛날 볶음참깨
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