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황금레시피! 청양고추 다대기, 고추 멸치 다짐장, 고추장물 만드는 법 고추 쌀 때 무조건 많이 사서 ‘이것’ 넣어 만들면 한 달 넘게 먹을 수 있어요! 밥도둑 청양고추 다짐장, 고추 멸치 다진 양념, 고추장물 만들기 :: red pepper dish - YouTube 더운 여름에는 이렇게 간단하면서도 입맛 살리는 게 없죠~^^ 바로 청양고추 다대기, 고추멸치 다짐장입니다. 고추가 저렴할 때 넉넉히 사서 냉동실에 잠자고 있던 멸치와 졸여내면 밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛있고, 고기 먹을 때 쌈장대신 넣으면 느끼함 없이 감칠맛 최고입니다. 만들어 보겠습니다. 재료 안 매운 고추 300g 청양고추 300g 육수용 멸치 100g 다진 마늘 2큰술 국간장 3큰술 멸치액젓 4큰술 물 한 컵 반 (90ml * 3) 맛술 3큰술 깨한큰술 1. 안 매운 고추 300g, 청양고추 300g을 준.. 2023. 8. 30.
황금레시피! 가지볶음 만드는 법, 맛있는 가지요리 가지볶음 입니다~^^ 백반집에서 나오는 가지볶음도 좋지만 이렇게 색다르게 드셔보세요. 전자레인지로 가볍게 쪄내면 영양손실도 줄이면서 식감도 살캉 쫄깃하게 살아있어 정말 맛있습니다. 쉽고 빠르게 만들어 볼게요! 재료 가지 3개 진 간장 3 큰술 굴 소스 2 큰술 물 5 큰술 매실청 2 큰술 고춧가루 2 큰술 감자 전분 1 작은술 다진 마늘 1 큰술 대파 흰 부분 1/2 개 식용유 2 큰술 통깨 1 큰술 저렴하고 신선한 식재료& 브랜드 조리도구 구매링크 ▶ https://linkon.id/jbogo 싸고 신선한 식재료! 대신 장 봐드릴게요 제가 구매 후 요리했던 식재료 링크입니다. 링크를 들어가서 구매해주시면 수익이 발생하여 영상 제작에 도움이 됩니다! 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른.. 2023. 8. 26.
황금레시피! 콩나물국 비린내 없이 맛있게 끓이는 법 콩나물국 맛있게 끓이기 은근히 어렵죠?^^ 저도 요리가 서툴 때에는 콩나물국을 끓이면 이유도 모르는 콩나물 비린내가 나기도 하고, 시원한 감칠맛이 없어서 조미료를 넣고 또 넣고 했었답니다. 이제 이대로만 끓여보세요. 우리 집이 시원한 콩나물국 맛집입니다! 콩나물 국이 맛 없는 이유는 3가지로 추릴 수 있습니다. 1. 비린내 비린내가 나는 이유는 콩나물에 들어있는 '리폭시게나제'라는 효소 때문입니다. 이 효소는 85도~100도 사이에서 온도 변화가 생길 경우 활성화됩니다. 그러니 콩나물국은 처음부터 뚜껑을 닫고 계속 끓이거나, 열고 끓여서 온도변화가 없어야 합니다. 콩나물국은 끓이는데 오랜 시간이 걸리지 않으니 처음부터 끝까지 뚜껑 열고 끓이세요. 2. 감칠맛 부족 감칠맛은 수제 다시팩을 만드시면 쉽게 해.. 2023. 8. 23.
황금레시피! 오이지무침 꼬들꼬들 아삭하게 맛있게 만드는 법 더운 여름 입맛 없을 때, 물 말아서 오이지무침 얹어 먹으면~^^ 언제 그랬냐는 듯이 입맛이 돕니다. 이 레시피는 식당찬모님이 알려주신 귀한 레시피입니다. 식당에서는 설탕을 넣지만 댁에서는 매실청을 넣어 건강하게 드신다고 합니다. 오이지도 이제 입맛에 따라 반반으로 즐겨보세요! 가족들이 어디서 사 왔냐고 물을 정도로 꼬들꼬들한 식감과 상큼하고 고소한 참기름맛이 일품입니다. 재료 오이지 5개 대파 흰 부분 1/2 개 마늘 2알 청고추 1개 매실청 3큰술 참기름 2큰술 볶음통깨 1큰술 고춧가루 1큰술 저렴하고 신선한 식재료 & 조리도구 모음 링크▶ https://linkon.id/jbogo 싸고 신선한 식재료! 대신 장 봐드릴게요 제가 구매 후 요리했던 식재료 링크입니다. 링크를 들어가서 구매해주시면 수익이.. 2023. 8. 19.
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