전자레인지로 찌는 가지무침, 양념 황금레시피!

<전자레인지로 찌는 가지무침 황금레시피!>

 

여름이면 생각나는 반찬 가지무침입니다. 정통방식은 찜기에 쪄서 촉촉하게 만들지만, 이 레시피는 전자레인지로 간편하게 만드는 방법입니다.

 

 

이대로 가지무침을 만들면 간이 겉돌지 않고, 가지가 너무 축축하지도 않아 깔끔하고 맛있게 드실 수 있습니다. 더운데 불 앞에서 찜 솥단지 올리지 마시고, 전자레인지 7분만 돌려보세요~^^ 맛있는 가지무침 황금레시피 알려드리겠습니다.

 

 

재료

가지 5개
진간장 2 큰술
고추청 2 큰 술 (매실청 대체가능, 매실청도 없으면 설탕 1큰술)
액젓 2 큰 술

대파 흰 부분 1/4

고춧가루 3 큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1 큰술
통깨 1 큰 술

 

 

 

 

 

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1. 깨끗이 씻은 가지 5개는 길게 반으로 가르고 한번 더 길게 2등분  한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썬다

 

 

2. 전자레인지 가능 그릇에  썰어 둔 가지와 진간장, 고추청 넣고 무친 뒤 10분간 절인다

고추청 대신 매실청 1큰술, 매실청이 없다면 설탕 1큰술 넣는다

 

한번 만들면 1년 쓰는 고추청 만들기 ->고추청, 고추짜박이 :: 청양고추 다짐장 만들기

* 가지를 찌기전에 먼저 절이면 수분이 배어나오며 간이 겉돌지 않는다

 

 

3. 절인 가지는 랩을 씌우고 구멍 뚫어 전자레인지에 7분간 돌린다

 

4. 찐 가지는 펼쳐서 식힌 후 물기를 꼭 짠다

 

 

5. 볼에 가지, 다진 대파 흰 부분, 액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술 넣고 살살 버무린다

 

 

6. 참기름과 통깨 넣고 마무리한다

 

 

7. 전자레인지로 만드는 가지무침 황금레시피 완성

 

 

 

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[재료]

가지, 매실청, 진간장, 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 전자레인지용 그릇

 

 

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