무설탕 깻잎 무 피클, 사이다 피클 쌈무 레시피

<무설탕 깻잎 무 피클, 사이다 피클 쌈무 레시피>

와 이건 저도 충격이네요! 무와 귤로 이렇게 만들었더니 가족들이 김치 대신 이것만 먹어요~ - YouTube

 

제가 피클, 새콤달콤 절임류, 장아찌 정말 좋아하는데요. 먹을수록 걱정되는 것이 하나 있다면 바로 '당'입니다. 신맛은 식초가 내고 단맛은 설탕이 내는데 물론 그 물을 들이마시는 게 아니라고 해도 피클을 만들어 본 분이라면 꽤 많은 양의 설탕이 들어가는 걸 아실 거예요.

 

 

 

담가놓았던 단무지를 거의 다 먹어서 깻잎과 무로 피클 쌈무를 만들어봅니다. 이번에는 설탕을 쓰지 않고 만들어봤는데 웬걸?! 건강을 떠나 너무 맛있더라고요 ^^ 아! 진작 이렇게 만들어 먹을 걸.. 싶었답니다. 그 비법을 소개해드릴게요~

 

 

재료

깻잎50장
무2/3개
청양고추2개
홍고추2개

귤2개
물100ml
식초200ml
소금2큰술
제로사이다800ml

 

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1. 깻잎은 흐르는 물에 세척 후 꼭지를 가위로 바짝 자른다.

 

 

 

2. 무는 채칼로 곱게 채 썬다.

 

 

 

 

3. 깻잎 뒷면에 채 썬 무를 올리고 돌돌 말아 통에 담는다.

 

 

 

4. 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.

 

 

 

 

5. 귤 2개 베이킹 소다로 뽀득하게 닦아주고 쓴 맛 나고 딱딱한 꼭지는 제거한다.

 

 

 

 

6. 믹서기에 통 귤 2개, 물 100ml 넣고 곱게 간다.

 

 

 

 

 

7. 귤 물을 체에 거르고 식초, 소금, 제로사이다 400ml를 부어 섞는다.

 

 

 

 

8. 깻잎 무 통에 단촛물을 붓고 나머지 빈 공간은 제로사이다로 자박하게 채운다. (총 사용된 제로사이다 800ml)

 

 

 

 

9. 냉장고 하루 숙성하면 설탕 없이 만드는 깻잎무피클 완성!

 

 

 

 

 

충분히 새콤하고, 제로 사이다 덕에 단맛이 난다. 상큼한 귤 향이 전체적으로 배이니 느끼함도 없다.

 

 

 

 

샤부샤부 고기와 같이 먹으니 세상에 이렇게 맛있을 수가!^^

 

 

 

 

 

 

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[재료 구입]

깻잎, 무, 청양고추, 홍고추, 귤, 식초, 소금, 제로사이다

 

 

 

칠성사이다 제로 500ml, 30개

 

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