한국식 당근 라페 마르코프차 만들기 당근채 김치 만드는 법

 

<한국식 당근 라페 마르코프차 만들기 당근채 김치 만드는 법>

 

 

당근 볶지마세요! 이렇게 만들었더니 한통을 담가도 남아나질 않습니다~ 당근 싫어하는 친구가 두 접시를 싹싹 비웠어요 (youtube.com)

 

당근이 메인인 가장 맛있는 음식은 바로 이것입니다^^ 바로 당근 김치인데요. 엥? 당근으로 김치를?이라고 생각하셨죠? 이 김치는 맛보지 않으면 절대 상상이 안 되는 그런 맛입니다. 장담하건대 라페보다 훨씬 훨씬 맛나요~^^

 

 

 

 

이 당근 김치는 과거 고려인들이 러시아로 강제이주 당했을 때, 당시 무를 구하지 못해 당근으로 만든 김치인데요. 기름진 러시아 음식과 궁합이 너무 잘맞아 반했다는 음식입니다! 조리법이 상당히 특이해서 만들면서 '이게 맛있을까?'라고 했는데, 먹을수록 '이건 대박이다!' 싶더라고요. 무생채보다 훨씬 맛있어요^^ 만들어볼게요!

 

 

당근 2개 (600g)

굵은소금 1큰술

식초 4큰술

올리고당 2큰술

고춧가루 1큰술

후추 약간

다진마늘 1큰술

올리브오일 5큰술

 

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1. 당근은 채 썰어서 굵은소금 1큰술 넣고 버무려 30분간 절인다.

 

 

 

 

2. 사이에 팬에 다진마늘과 올리브오일을 넣고 한번 바글 끓여 마늘 기름을 만들어 식힌다.

 

 

 

3. 절인 당근은 물기를 꼭 짜고 식초, 올리고당, 고춧가루, 후추 약간, 식힌 마늘기름을 넣고 버무린다.

 

 

 

 

4. 냉장고에서 하루 숙성하고 먹는다.

 

 

 

러시아식 당근김치 마르코프차 완성!

 

 

 

한국인 입맛에 아주 딱이다 ~^^ 젓갈도 안 들어갔는데, 새콤달콤 약간의 고춧가루가 포인트!

 

 

 

봉지에 다목적용밀가루 2컵과 당근절임물, 식용유 약간을 넣어 치대 수제비 반죽을 만들었다.

 

 

 

멸치육수에 반죽을 떼어 넣고, 감자, 호박, 양파, 파, 고추 등 야채를 넣어 한소끔 끓이면 당근수제비 완성!

 

 

 

당근김치랑 먹으니 완전 환상의 짝꿍

 

 

 

당근김치는 냉장고에서 4일 두고 먹었을 때가 최고로 맛있었다^^

비빔밥으로 만드니, 무생채 비빔밥보다 10배 더 맛나네~ 꼭 만들어 보시길!

 

 

 

 

 

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[재료 구입]

당근, 식초, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 올리브오일

 

 

올리타리아 퓨어 올리브유 1L, 1개

 

 

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