설탕없이 들깨 조청 강정 만드는 법, 강정 만들기

<설탕 없이 들깨 조청 강정 만드는 법, 강정 만들기>

강정에 설탕 넣지 마세요! 달지않고 딱딱하지않은 들깨 견과류 강정은 이렇게 만들어요~ 수제 에너지바 만들기 (youtube.com)

 

아버지께서 직접 농사지은 생 들깨를 잔뜩 주셨답니다~^^ 들깨는 오메가 3가 풍부해서 통으로 요리에 넣어 먹기도 하고, 분쇄하여 들깨 가루로 만들어 요리에 넣기도 하는데요. 들깨 양이 워낙 많아 들깨가 메인인 간식을 만들어봤어요. 바로 고소한 들깨 강정입니다~!

 

 

 

보통 시판용 강정은 너무 딱딱하고, 많이 달아서 먹으면서도 걱정인데요. 집에서 만들어 먹는 거라면 설탕을 빼고 만들어보세요! 조청으로도 충분히 맛있는 강정을 만들 수 있어요. 조청만 들어가서 딱딱하지 않고 부드러운데 모양은 잡혀있어 먹는데 무리가 없답니다. 더욱 단맛이 매우 적어서 좋아요! 만들어 볼게요~^^

 

 

 

재료

생들깨 200g
견과류 80g
조청 120g
소금 한 꼬집
식용유 약간

 

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1. 넉넉히 물이 담긴 볼 2개를 준비해 생 들깨를 채로 2~3번 옮겨가며 세척한다. 들깨는 위로 뜨고 흙이나 이물질은 밑으로 가라앉는다.

 

 

 

2. 세척이 끝난 들깨는 채에 밭쳐 물기를 뺀다.

 

 

 

3. 견과류는 종류 상관없이 준비하고 굵게 다진다.

 

 

 

4. 팔팔 끓는 물에 10초간 데치고 헹궈 불순물과 쓴맛을 제거한 뒤 가볍게 헹궈 물기를 뺀다.

 

 

 

5. 젖은 들깨는 웍에 넣고 중약불로 수분을 날리며 가볍게 볶는다.

 

 

 

6. 알알이 떨어지고 탁탁 소리가 나면 불을 끄고 볼에 부어 식힌다.

 

 

7. 젖은 견과류도 약불에 볶아 수분을 완전히 날린다. 수분을 완전히 날리지 않으면 견과류가 눅눅하고 강정이 무르다.

 

 

 

8. 견과류는 들깨 볼에 부어 고루 섞어둔다.

 

 

 

9. 도마에 종이호일 2장과 밀대를 준비한다.

 

 

10. 면장갑을 끼고 그 위에 일회용 장갑을 껴서 데이지 않게 준비한다.

 

 

 

11. 웍에 식용유 2큰술 넣어 팬을 코팅하고 조청을 붓는다.

 

 

12. 약불에서 3분정도 바글바글 끓어오르면 소금 한 꼬집과 들깨견과류를 넣는다.

 

 

 

13. 약불을 유지하고 3분간 볶듯이 섞어준다. 엿실이 많이 보일 때까지 볶아준다.

 

 

 

14. 뜨거울 때 종이호일 위에 붓고 장갑 낀 손으로 평평하게 펼친다.

 

 

 

15. 종이호일을 덮고 밀대로 균일하게 밀어준다.

 

 

 

16. 5분 뒤, 강정을 뒤집어 준다.

 

 

 

17. 칼에 식용유 바르고 미열이 있을 때 먹기 좋게 자른다.

 

 

설탕 없이 만드는 조청 들깨강정 완성!

 

 

 

딱딱하지 않고 부드럽다.

 

 

 

 

달지 않고 고소한 맛이다!

 

 

 

 

 

집에서 가족들과 먹기에는 이 방법이 가장 좋다.

 

 

 

 

 

만약 선물용으로 만들려면, 조청 끓일 때 설탕 3~4큰술 같이 넣어 끓이면 더 달고 바삭해진다.

 

 

 

 

가장자리 자투리는 찢어서 무가당 요거트에 뿌려먹으면 들깨 그래놀라 완성~

 

 

 

너무 맛있다~^^

 

 

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