<계란장 만들기 간장 계란장 맛있게 하는 법>
계란 졸이지 마세요! 이렇게 하면 누구나 맛있게 만들 수 있습니다~ 장조림 보다 10배 맛있는 달지않은 반숙 계란장 만드는법 (youtube.com)
한번 만들어두면 일주일이 편해지는 간장 계란장입니다~^^ 퍽퍽한 계란은 싫고, 여름이라 덜 익은 반숙란은 왠지 걱정이 된다면 이 방법으로 만들어 보세요!
노른자는 고소하고 촉촉하니 퍽퍽하지 않고, 흰자는 탱글 하니 딱 맛있는 식감입니다 ㅎㅎ 더운 날 장조림하지 말고 달지 않고 깔끔하게 만든 양념간장에 계란만 퐁당퐁당 넣어두면 하루 만에 완성되는 계란장~!
하나씩 쏙쏙 집어먹기 좋은 간편 버전, 메추리알 장까지 알려드릴게요!
[계란장 재료]
계란 8개
양파 1/2개
청양고추 2개
홍고추 1개
대파 1/3대
양조간장 120ml
생수 150ml
미림 3큰술
올리고당 4큰술
통깨 1큰술
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1. 팔팔 끓는 물에 소금 약간, 식초 약간 넣고 상온에서 냉기 뺀 계란을 모두 넣는다
2. 계란을 다 넣은 시점에서 강불에서 6분 30초 삶는다.(대란 사이즈 기준) 초반 1분은 넣자마자 살살 굴려주면 노른자가 예쁘게 자리 잡는다.
3. 사이에 양파 1/2개 잘게 다지고, 청양고추 2개 홍고추 1개도 곱게 다진다. 매운걸 못 먹는다면 씨를 제거하고 다지면 된다.
4. 대파 1/3개 잘게 다진다
5. 양조간장 120ml, 생수 150ml, 미림 3큰술, 올리고당 4큰술, 통깨 1큰술 넣고 잘 저으면 양념간장 완성!
6. 6분 30초간 삶은 계란은 바로 찬물로 옮겨서 식힌 뒤 껍질을 벗긴다
7. 자잘한 계란껍데기가 들어가지 않도록 물에 한번 헹궈 양념간장에 넣는다
8. 간장 양이 넉넉해서 계란은 최대 12개까지도 가능하다. 취향에 따라 삶은 닭가슴살이나 데친 버섯을 넣어도 좋다
냉장고에 하루 숙성하면 먹음직스러운 계란장 완성~!
반을 갈라 보면 촉촉하게 노른자가 살아있고 간이 잘 배어있다
밥 위에 계란장과 참기름 약간 통깨 솔솔 뿌려서 비벼 먹으면 간장 계란밥 완성
마트에 파는 깐 메추리알 500g 한팩 물에 헹궈 통에 담고, 동일한 양의 양념간장 부으면 양이 딱 맞아떨어진다.
하루 숙성하면 메추리알 장도 완성이다 ㅎㅎ 까맣게 간장 물든 모습이 너무 먹음직스럽다
달지 않고 깔끔하니 좋고, 아삭아삭 씹히는 야채식감도 좋다
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