고추다짐장 만드는 법 청양고추 다대기 만들기

<소고기 고추다짐장 만드는 법 청양고추 다대기 만들기>

 

만들어 놓기가 무섭게 없어져요! 고추만 다지면 누구나 쉽게 만드는~ 밥도둑 고추다대기 고추다짐장 만들기 고춧물 레시피 (youtube.com)

 

 

여름에 꼭 만드는 반찬 중 제가 가장 좋아하는 것은 바로 고춧물입니다~^^ 부르는 이름도 참 많은데요. 고추장물, 고추다짐장, 고추볶음, 고추다대기 ㅎㅎ 부재료에 뭘 넣느냐에 따라 맛이 조금씩 다른데 사실 뭘 넣어도 다 맛있어요

 

 

특히 덥고 습해서 지치기 쉬운 여름에 이거 하나만 있어도 열가지 반찬 안 부럽습니다. 한번 만들면 감칠맛이 너무 좋아서 일주일 내내 끼니때마다 찾게돼요~!

 

 

고추만 다지면 금방 만드는 만도리 반찬! 소고기 고추다짐장 만들어볼게요~^^

 

 

[소고기 고추다짐장 재료]
청양고추 300g
안 매운 고추 300g
소고기 다짐육 300g

국간장 5큰술
멸치액젓 4큰술
미림 3큰술
다진 마늘 1큰술
물 150ml
통깨 약간

참기름 약간

 

 

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1. 청양고추와 풋고추는 베이킹 소다 1큰술 넣고 찬물 받아 10분간 담가 둔다

 

 

 

 

2. 소다물을 버리고 깨끗한 물을 받아 가볍게 헹군 다음 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 헹군다

 

 

 

 

3. 물기 제거한 고추는 푸드프로세서 or 다지기에 넣고 다진다

 

 

 

 

4. 팬에 다진 고추 모두 붓고 핏물 제거한 다진 소고기 넣는다

 

 

 

 

5. 국간장 5큰술, 멸치액젓 4큰술, 미림 3큰술, 다진 마늘 1큰술 넣고 중불로 저어가며 볶는다

 

 

 

 

6. 양념 물이 적당히 졸아들면 물 150ml 붓고 고추가 카키색이 될 때까지 중 약불로 졸인다

 

 

 

 

7. 자작하게 졸아들면 불 끄고 통깨 솔솔 뿌린다

 

 

매콤하게 입맛 살리는 소고기 고추 다짐장, 청양고추 다대기 완성!

 

 

 

 

칼칼한 고추와 감칠맛 있는 소고기 조합이 너무 맛있다

 

 

 

 

마른 김에 밥 한술 올리고 고추다짐장 올려 먹으면 순식간에 밥 한 그릇 뚝딱!

 

 

 

 

참기름이나 들기름은 따로 덜어서 먹기 직전 뿌려야 맛도 향도 좋다

 

 

 

 

물 말아서 얹어 먹어도 최고~^^

 

 

 

 

고추 저렴할 때 무조건 이렇게 만들어서 드셔보시길!

 

 

 

 

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