명절음식 도라지무침 맛있게 만드는법! 도라지 오징어 오이 초무침 만들기

<명절음식 도라지무침 맛있게 만드는 법! 도라지 오징어 오이 초무침 만들기>

 

절대 물 생기지 않는 도라지 오이무침 이렇게 만들어요~ 쓴맛 아린맛없이 새콤달콤 아삭아삭 식감 살리는 황금레시피! (youtube.com)

 

 

명절에 기름진 음식 드시려면 상큼하고 개운한 초무침 하나쯤은 있어야 식탁이 다채롭고 풍성해지죠~^^ 어렸을 때는 어른들이 도라지 초무침을 왜 먹는지 잘 몰랐는데, 이제는 제대로 무쳐놓으면 너무 맛있는 게 도라지 초무침이에요

 

 

도라지 초무침 양념을 하루 숙성해라-, 1시간 절임물에 담가놔야 쓴맛이 빠진다- 여러 말이 많지만, 이대로 만들어서 딱 3일이 지나면 양념을 따로 숙성할 필요도없고 절임물에 담그지 않아도 쓴맛 없는 정말 맛난 초무침이 완성돼요

 

 

특히 물이 생기지 않는것이 특 장점입니다!^^ 맛있는 도라지 오이 초무침 만들어볼게요~

 

 

 

[도라지 오이무침 재료]
도라지 300g
청오이 2개

도라지 세척 - 소금 한줌, 물 약간
도라지 오이 절임 - 소금 1큰술, 물엿 3큰술, 식초 3큰술

고춧가루 3큰술
양조간장 1큰술
매실액 3큰술
식초 2큰술
고추장 2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 파 2큰술
통깨 1큰술

 

 

저렴하고 신선한 식재료& 브랜드 조리도구 구매링크 ▶https://linkon.id/jbogo

싸고 신선한 식재료! 대신 장 봐드릴게요

 

1. 도라지는 한입에 먹기 좋게 5cm 길이로 썬다. 두꺼운 부분은 세로로 썬다.

 

 

 

2. 볼에 도라지 넣고 물을 한 컵 붓고 소금 크게 한 줌 넣어 바락바락 주물러 아린맛을 뺀다

 

 

3. 흰 쓴물이 나오고 도라지가 나른해질 때까지 바락바락 주무른다

 

 

4. 깨끗한 물에 비벼서 2~3차례 헹궈 채에 받쳐 물기 뺀다

 

 

 

5. 도라지에 소금 1큰술, 물엿 3큰술, 식초 3큰술 넣고 버무려 도라지를 절인다. 도라지 절인 지 10분이 지나면 오이 손질

 

 

 

6. 청 오이 2개는 길게 2등분하고 집게 뒷면으로 속을 파낸다음 두껍게 어슷 썬다. 얇게 썰면 늘어져서 식감이 없다

 

 

 

 

7. 10분 이상 절인 도라지에 오이를 넣고 버무려 같이 20분 더 절인다 (도라지는 총 30분, 오이는 총 20분)

 

 

 

8. 젖은 면포에 도라지 오이를 넣고 물기를 최대한 꼭 짜낸다

 

 

 

9. 고춧가루 3큰술, 양조간장 1큰술, 매실액 3큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 파 2큰술 섞어 양념을 만든다

 

 

 

10. 물기 짠 도라지 오이를 양념에 버무리고 통깨 넣고 가볍게 섞으면

 

 

 

황금레시피! 물생기지 않는 도라지 오이 초무침 완성~!

 

 

 

도라지 오이초무침은 당일보다 딱 2~3일 지났을 때 맛이 드라마틱하게 융화된다.

 

 

 

 

명절 며칠 전에 미리 만들어두면 맛이 딱이다!

 

 

 

생물 오징어 180g을 살짝 데쳐 숙회를 만든 뒤 도라지 오이무침에 넣고 버무린다

 

 

 

단맛인 올리고당과 참기름 정도만 추가하면 간이 딱 맞다

 

 

 

근사한 오징어 도라지 오이 초무침 완성! 너무 맛있다 ㅎㅎ

 

 

 

냉장고에 며칠 두고 손이 잘 안갈 때는 소면이나 콩 담백 면 넣어 비빔국수로 먹어도 최고~^^

 

 

 

별미인 오징어 비빔국수 완성!

 

 

3일 숙성하면 첫날 느꼈던 쌉쌀함은 싹 사라지고, 간이 쏙 배이는데 기가 막히게 맛있다

 

 

 

꼭 만들어 보시길~!

 

 

저렴하고 신선한식재료& 브랜드 조리도구 구매링크 ▶https://linkon.id/jbogo

싸고 신선한 식재료! 대신 장 봐드릴게요

 

[재료 구입]

도라지, 청오이, 오징어, 콩 담백면, 소금, 물엿, 식초, 고춧가루, 양조간장, 매실액

 

 

 

청정원 매실청, 650g, 1개 - 농축액/원액 | 쿠팡

 

 

이 블로그의 명절에 인기 있는 요리 레시피 TOP7

 

황금레시피! 김무침 만드는 방법, 묵은김 요리 레시피

황금레시피! 김무침 만드는 방법, 묵은김 요리 레시피

 

느끼함 싹 가시는 초간단 깻잎무쌈, 무쌈 만들기, 쌈무 만드는 방법

느끼함 싹 가시는 초간단 깻잎무쌈, 무쌈 만들기, 쌈무 만드는 방법

약식 만들기 황금레시피! 약밥 전기밥솥으로 만드는 방법

약식 만들기 황금레시피! 약밥 전기밥솥으로 만드는 방법

황금레시피! 고추장아찌 만드는법 고추채장아찌 담그는 법

황금레시피! 고추장아찌 만드는법 고추채장아찌 담그는법

명절 꼬치 전, 꼬지 없는 꼬치전 예쁘고 맛있게 만드는 법

명절 꼬치전, 꼬지없는 예쁘고 맛있게 만드는 법

황금레시피! 오이무침 물기 없이 맛있게 하는 법

황금레시피! 오이무침 물기없이 맛있게 하는법

명절 전으로 인기 많은 새송이 버섯 전, 세가지 버섯전 황금레시피!

명절 전으로 인기 많은 새송이 버섯전, 세가지 버섯전 황금레시피!

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다