(설탕x 식초x) 오이냉국 황금레시피, 국수말이 맛있게 만드는 법

 

(설탕 x 식초 x) 오이냉국 황금레시피, 국수말이 맛있게 만드는 법

 

 

후덥지근한 여름철, 시원하고 심심한 오이냉국 레시피입니다. 새콤달콤 자극적인 냉국도 가끔은 당기지만, 자연스러운 맛의 냉국에 더 손길이 자주 가는 건 어쩔 수 없네요. 이 오이냉국은 두고두고 먹어도 잘 물러지지 않고 아삭함이 살아있습니다. 낙지볶음이나 김치볶음밥처럼 간이 강한 음식과 곁들였을 때 더욱 빛을 발합니다. 만들어 볼게요.

 

 

 

재료

오이 2개

양파 1/2개

홍고추 1개

청양고추 1개

대파 흰 부분 1/2대

마늘 1개

국간장 2큰술

액젓 2큰술

레몬즙 1.5큰술

매실청 1.5큰술

물 700ml

통깨 3큰술

얼음 5개

데치는 물 - 물 1L, 소금 1큰술

 

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1. 깨끗이 세척한 오이는 양쪽 끝을 잘라주고 반으로 썬다. 

 

 

2. 물 1L에 소금 1큰술을 넣어 소금물을 만들고 끓인다.

 

3. 끓인 소금물은 불을 끄고 오이를 넣어 1분간 데친다. (이 과정에서 오이는 아삭함이 살아나고 조직이 더 단단해져 쉽게 무르지 않는다) 데친 오이는 바로 찬물에 넣어 식힌다. 

 

4. 오이를 얇게 채 썬다.

 

5. 대파 흰 부분은 잘게 썰고 양파 반 개도 얇게 썬다.

6. 홍고추는 씨를 빼고 썰고 청양고추는 다진다.

7. 마늘 한 개는 굵게 다진다. 

8. 국간장 2 큰술, 액젓 2 큰 술, 레몬즙 1.5 큰 술, 매실청 1.5 큰 술, 물 700ml, 참깨는 3 큰 술 넣는다. (참깨 1 큰 술 정도는 곱게 갈아 넣으면 고소한 맛이 살아난다)

 

9. 시원하게 완성된 황금레시피 오이냉국! 완성 

 

10. 소면 말아서 잘 익은 배추김치 얹어 먹으면 가벼운 한 끼로 좋다.

 

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[재료구입]

오이, 양파, 홍고추, 깐 마늘, 국간장, 레이지레몬주스, 소면, 유리볼, 네오플램냄비

 

 

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