봄동 겉절이 황금레시피! 봄나물 무침 만능 양념장 만드는 법

< 봄동 겉절이 황금레시피! 봄나물 무침 만능 양념장 만드는 법 >

 

봄동 겉절이 이렇게 만들었더니 진짜 맛있네요! 봄나물에 이 양념 하나면 만능 겉절이 됩니다~ (youtube.com)

 

봄봄봄~ 봄이 왔어요~^^ 시장에 가면 봄나물이 하나 둘 보이는데요. 그중 봄동이 눈에 많이 띄더라고요! 봄동은 겨울을 이겨내고 가장 먼저 자연에서 나오는 배추입니다. 봄과 겨울이 걸친 사이라고 해서 이름도 봄동이에요.

 

 

 

노지에서 추운 겨울을 나니 생명력이 대단하죠? 특히 봄동은 비타민 C과 노화방지에 좋은 성분이 많아서 지금 딱 이맘때 드셔야 하는 자연의 선물입니다. 맛있는 봄동으로 겉절이 한번 만들어보죠~!

 

 

 

재료
봄동2 포기350g
대파1/2대(흰부분)
홍고추1개

다진마늘1큰술
고춧가루4큰술
물3큰술
멸치액젓2큰술
양조간장1큰술
매실청2큰술
통깨1큰술

 

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1. 봄동은 뒤집어서 뿌리 쪽에 사각으로 칼집을 낸다. 이렇게 하면 딱딱한 심지만 쏙 빠지고 한장 한장 잘 떨어진다.

 

 

 

2. 봄동은 뿌리쪽에 흙이 많으니 손으로 비벼가며 씻고 식초를 조금 넣어서 5분간 그대로 둔다.

 

 

 

3. 깨끗이 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 뺸다.

 

 

 

4. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 물, 멸치액젓, 양조간장, 매실청 분량의 양념을 넣고 잘 섞는다.

 

 

 

5. 봄동 중간잎은 세로로 썰고, 작은 건 손으로 찢는다. 큰 잎은 사선으로 썬다.

 

 

 

6. 대파 흰 부분 어슷 썰고, 홍고추는 씨를 빼고 채 썬다.

 

 

 

7. 양념장 넣어 슬렁슬렁 버무리다가 통깨 넣고 가볍게 섞으면 봄동겉절이 완성!

 

 

 

 

매운걸 못 먹으면 고춧가루 양을 줄여서 넣는다. 아주 맛있는 겉절이 양념이다.

 

 

 

알배추를 무쳐도 좋고, 다른 봄나물을 무쳐도 맛있는 만능 겉절이 양념장!

 

 

 

 

아삭한 식감과 씹을수록 고소한 맛이 좋다.

 

 

 

밥과 참기름만 살짝 넣어 봄동 비빔밥으로 먹으면 맛있다.

 

 

 

봄동 된장국 끓여서 같이 먹으면 환상적인 맛!

 

 

 

 

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[재료 구입]

봄동, 대파, 홍고추, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 양조간장, 매실청

 

 

 

예가촌 매실청 1000ml, 1개

 

 

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