황금레시피! 양파장아찌 담그는법 구운 양파피클 만드는법

<황금레시피! 끓이지 않고 양파장아찌 담그는 법 구운 양파피클 만드는 법>

 

제발 설탕넣고 끓이지마세요! 이렇게 만드니 한통 가득 담아도 남아나질 않네요~ 당뇨 고지혈증 항암에 좋은 양파 요리 (youtube.com)

 

새콤달콤한 양파장아찌가 필요한 계절입니다~^^ 한번 만들어두면 매 끼니 꺼내게 되는 그런 마성의 장아찌예요. 장아찌나 피클류를 너무 좋아하지만 가장 경계하는 것이 바로 '당류'입니다. 새콤하면 달콤해야 되기 때문에 그만큼의 설탕이 들어가거든요.

 

 

어떻게 하면 덜 달고 맛있게 만들 수 있을까?! 를 늘 고민하는데요. 바로 이 양파장아찌를 만드는 방식에 비밀이 있답니다~^^ 양파를 아주 살짝 구워서 만들면, 양파의 매운맛은 사라지고 천연 단맛이 엄청 증가해요. 장물을 끓이지 않아도 돼서 간편하고, 양파 겉면이 살짝 익어 간도 잘 배어서 만든 지 2~3시간 만에 먹을 수도 있고요

 

 

정말 부드럽게 아삭하고 슬라이스 통째로 먹어도 짜지 않으면서 충분히 새콤달콤합니다! 양파를 끼니때마다 매일 반개~ 한 개를 먹으면 혈당을 안정시켜 당 관리에 도움을 주니 꼭 따라 해보세요!

 

 

[구운 양파 장아찌 재료]
양파 5개
청양고추 2개

양조간장 9큰술
식초 7큰술
올리고당 2큰술
미림 3큰술
물 5큰술

 

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1. 양파 5개는 도톰하게 슬라이스 하고 고추는 송송 썬다

 

 

 

 

 

2. 양조간장 9큰술, 식초 7큰술, 올리고당 2큰술, 미림 3큰술, 물 5큰술을 넣고 섞어 장물을 만든다.

 

 

 

 

3. 중 약불로 달군 팬 위에 슬라이스 한 양파를 올리고 수저로 물을 3~4큰술 끼얹어 가며 양파를 익힌다. 수분이 증발되면 양파 겉면이 노릇하게 캐러멜라이징 된다

 

 

 

 

 

4. 밀폐용기에 양파를 담고 장물을 모두 부어 냉장고에 최소 2시간 숙성한다

 

 

 

 

 

황금레시피 구운 양파장아찌가 완성되었다!

 

 

 

 

슬라이스 통으로 먹어도 짜지 않고 새콤달콤 간이 잘 배어 정말 맛있다

 

 

 

 

상추에 양파장아찌 통으로 올리고, 오리고기와 청양고추 올려 싸 먹으면 너무 맛있어서 웃음이 난다

 

 

 

 

아삭하면서도 부드럽고 단맛을 품고 있는 양파장아찌다

 

 

 

 

밥 생각 없을 때 양파 잘게 가위로 잘라서 오트밀 간장계란밥 만들어 먹으면 아삭하고 가벼운 한 끼가 완성된다

 

 

 

 

맛있는 양파 간장 피클! 꼭 만들어 드셔보세요

 

 

 

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[재료 구입]

양파, 청양고추, 양조간장, 양조식초, 올리고당, 미림

 

 

 

롯데 미림 500ML x 3입 1개, 500ml, 3개

 

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